据统计，2016年，中国外卖市场规模达到1133亿元，同比增长147.9%；2017年的国内外卖规模增长到2046亿，照此速度，2019年中国外卖市场规模将进一步扩大至3378亿元。阿里巴巴、腾讯等巨头公司当然不会放弃眼前这块巨大的市场，纷纷加紧布局本地生活服务平台。
比如说，美团和大众点评合并后，腾讯对美团点评的投资有增无减，并豪放地将微信钱包中的两个入口留给美团点评；而阿里在减持美团股票后，一转身也坚决挺进本地生活服务领域，不论是近百亿美元全资收购饿了么，还是独立口碑App，都表达了阿里在本地生活服务平台上的勃勃雄心。
如今，阿里系的饿了么和腾讯系的美团已成为行业佼佼者。据统计，美团外卖现在每天接单量超过2亿单，这是一个超级恐怖的数据，它意味着全国每天有七分之一的人都在使用同一家外卖平台！因为外卖平台是流量的巨大入口，这个入口一打开，流动的都是看得见的真金白银。所以，2018 年9 月20 日美团在香港上市当天，市值一度达到4003亿港元，一举超过了小米和京东的市值。
王兴在敲钟时耐人寻味地说过这样一句话：感谢互联网，感谢乔布斯，如果没有智能手机，没有移动互联网，就没有美团点评现在的一切。
卖得越多，赔得越多？
但是对于很多从事外卖业务的人而言，他们也不得不面对这个行业的最大尴尬：不做外卖是死，做外卖也是死；卖得少是死，卖得多也是死。因为很显然，外卖平台一直没有找到支撑起强大市值和业绩预期的盈利模式。还是拿美团作例，上市两周后，美团的市值很快从最初的4000多亿港元跌破到3000亿港元。和小米一样，以外卖为核心的美团的估值从一开始就被过份高估了。为什么？除了烧钱补贴，很多外卖平台其实并没有找到什么靠谱的盈利方式。
从美团点评港股招股说明书也可以看出，扣除可转换可赎回优先股公允价值变动引起的累计亏损，美图点评8年来经营性累计亏损逾300亿。也只有港股，能容忍并主动做出规则调整，放任连年亏损的内地公司在港股上市——在国内，这样的公司干1000年也不可能在A股上市。所谓成也互联网，败也互联网。互联网让国内一大批行业效率变得更高，并贴上互联网公司的名头，但互联网行业却频频制造出一个个连连亏损的行业独角兽。其中，对外卖平台而言，最花钱的当然是烧钱补贴。
美团点评的招股书显示：2015年、2016年、2017年三年美团点评花费在这方面的开支，分别为71亿、83亿、109亿元，仅2015年一年就烧了71亿元。这笔开支有多高？要知道美团2015年的全部营收才40亿元，这意味着要实现每1元的营收，都要靠1.77元营销费用来驱动。与此同时，一些品质好，口碑不并的商家却很难做起来，主要基于以下原因：
其一，高昂的平台费几乎榨干了商家利润。
比如说，如今美团、饿了么等平台抽成达到20%以上，对商家而言，在利润减少的趋势下，这笔抽成是不可承受之重。
其二，平台不断的补贴，不仅培养起被宠坏的消费者，也让食品靠品质取胜的基础变味。
其三、畸形的平台竞价排名规则。
比如说，平台为了拉动客户下单，一般通过百度式的竞价排名安排平台商家的位置和广告投放力度，食品的真谛已变得不再重要。
但是在现实生活中，我们仍然可以看到很多外卖商家推广的诸如“满30减30”的优惠。这种“吃饭不要钱”的促销，外卖商家为什么还在做？
“满30减30”为什么还能赚？
说起来，“满30减30”真的是套路满满，下面电商君就简单地列举其中的几种玩法。首先，有时的确是为了打击对手而搞的实实在在的补贴，但是补贴是有时效的。补贴的目的，一是打击对手，扩大市场占有率；一是引流，提高订单转化率。但是补贴的着眼点是经过调研后确认可以扩大市场占有率，并且真的能短时期引起外卖市场的变化。比如说前段时间，饿了么风风火火地搞了个30亿的补贴，就是这种方式。其次，天下不可能掉馅饼，满减也是是有条件的，最基本的要求是凑单配送。比如说，“满30减30”意味着单品的配送单价必须在30元以上，而且必须凑单配送。
第三，醉翁之意不在酒，而在乎山水之间，“满30减30”的盈利空间会从其他地方找补回来。
比如说，30元的正餐之外，会附带价格不菲的开胃小菜、饮料、配送费，材料费等服务，这些服务是在“满30减30”时必须要享受的，加上这些服务，一次外卖的总服务费用整体早就超过了30元。
最后，商家会像假日促销一样设置不同的价位，消费者付出的成本都差不多。
